Référence
Traitement de l'eau pour la technologie laitière moderne
La fiabilité, l'efficacité énergétique et la durabilité ont été des facteurs décisifs lorsque la laiterie BIAGR en Ukraine a opté pour une solution complète de traitement de l'eau. Le projet comprenait la conception, la fourniture des équipements, l'installation et la mise en service.
Pour soutenir l'introduction sur le marché de nouveaux produits laitiers, la laiterie BIAGR a décidé qu'une reconstruction complète et la mise en œuvre d'une nouvelle technologie laitière - y compris le système d'approvisionnement en eau - étaient une étape nécessaire. La fiabilité, l'efficacité énergétique et la durabilité étaient des facteurs décisifs, il était donc naturel de choisir Silhorko-Eurowater comme fournisseur. Leurs solutions sont exploitées avec succès dans des laiteries du monde entier et avec des références en Ukraine par PepsiCo (Vimm-Bill-Dann), Danone et RUD.
La tâche principale consistait à fournir une solution complète : du pompage de l'eau brute à partir de six puits d'eau, puis de son traitement en quelques qualités d'eau spécifiques requises par les différentes applications, jusqu'à la distribution à chaque point de consommation avec le débit et la pression appropriés.
visite virtuelle 3D
Faites une visite virtuelle en 3D de la nouvelle installation de traitement de l'eau et obtenez plus d'informations sur les unités et le processus de traitement.
Réalisation de la solution
Le dimensionnement était nécessaire pour réaliser une conception 3D du système complet d'alimentation en eau, y compris les calculs de tous les paramètres hydrauliques et technologiques.
Tous les puits étaient équipés de pompes Grundfos SP actionnées par des convertisseurs de fréquence CUE. Ces pompes avancées éliminent le besoin de réservoirs de rétention intermédiaires, réduisant ainsi considérablement les risques microbiologiques causés par l'eau stagnante.
Les teneurs en fer et en manganèse de l'eau brute étant supérieures aux limites de l'eau potable, deux filtres sous pression (type EUROWATER TFB35) ont été installés avec un système d'aération pour contrôler la bonne oxydation. Les filtres sous pression étaient suivis de deux unités de filtration à membrane (type EUROWATER C3-21) - produisant un total de 50 m³ d'eau déminéralisée par heure.
L'eau traitée est collectée dans de grands réservoirs de stockage :
- Eau filtrée à usage domestique et potable.
- Eau déminéralisée pour une large gamme de processus, tels que le CIP, le rinçage, l'extraction et le refroidissement pour produire du beurre, du fromage cottage, du lait en poudre, du lactosérum et du fromage fondu.
Organigramme de la solution complète de traitement de l'eau et de l'approvisionnement. Cliquez sur l'image pour obtenir une vue plus grande. (Illustration : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater)
L'eau d'appoint pour la chaudière à vapeur est produite en éliminant la dureté résiduelle de l'eau déminéralisée, en utilisant la technologie d'échange d'ions, qui garantit l'absence de tartre ou de corrosion et une bonne qualité de vapeur.
Toute l'eau est distribuée via des pompes Grundfos de type CRNE. Des unités de désinfection UV (type Wedeco BXe) d'une capacité totale de 300 m3/h, servent de barrières microbiologiques, incluant une fonction de recirculation pour éliminer les risques liés à l'eau stagnante.
BIAGR : Il nous fallait une solution 100 % eau
“Nous voulions un entrepreneur ayant une expertise dans l'eau pour les laiteries et nous recherchions un fournisseur actif sur le marché local ainsi que sur le marché européen. Le fournisseur doit avoir la capacité d'assumer la responsabilité de l'ensemble du processus de l'eau, en commençant par les puits et en terminant par la dernière vanne avant la consommation. En 2018, nous avons visité le siège de Silhorko-Eurowater au Danemark et quelques laiteries avec leurs solutions d'eau. Nous avons été impressionnés par la façon dont les affaires quotidiennes étaient organisées, leurs valeurs et leur orientation client."
CEO, Roman Kovalenko
Le système de traitement de l'eau fonctionne depuis plus de six mois. Il présente des OPEX beaucoup plus faibles et une plus grande efficacité des processus technologiques que l'ancien système. L'un des avantages les plus importants est la meilleure qualité de produit laitier possible !
Ce cas est présenté dans le dernier numéro de Danish Dairy & Food Industry 2021 (Opening new tap). Ici, vous pouvez également lire d'autres sujets pertinents pour l'industrie laitière et alimentaire.
Les faits
À propos de la laiterie BIAGR
La laiterie BIAGR est située dans la région de Poltava en Ukraine et a été fondée en 1980. Les produits laitiers sont distribués dans plus de 70 pays du monde entier. Avec la nouvelle solution de traitement de l'eau, ils réalisent leur mission sociale en fournissant de l'eau potable non seulement pour leur propre production, mais aussi pour le jardin d'enfants et la salle des fêtes locaux.
En savoir plus sur le BIAGR
Unités dans le système d'approvisionnement en eau
- Pompes Grundfos SP
- Filtres sous pression EUROWATER type TFB 35
- Unités d'osmose inverse EUROWATER type RO C3-21
- Pompes de distribution Grundfos CRNE
- Unités UV Wedeco
- Adoucisseur à échange d'ions EUROWATER type SMH 902-F
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