Référence
Eau déminéralisée pour la production de glaçons
Plusice fabrique des glaçons. Ils approvisionnent les événements, les hôtels, les bars ainsi que les grandes chaînes de distribution en glace de haute qualité. Lors d'une journée bien remplie, ils produisent plus de 30 tonnes de glaçons. Le seul ingrédient est l'eau, et elle doit être pure et sans danger.
L'eau utilisée pour les glaçons provient de la station de potabilisation locale. Mais même une eau potable de bonne qualité n'est pas suffisante pour une production industrielle. L'eau doit être totalement exempte de sels, de particules et de bulles, car il est essentiel que les glaçons soient de haute qualité, clairs comme du verre, propres à l'œil et faciles à séparer les uns des autres.
Plusice s'est spécialisé dans les glaçons artisanaux d'une limpidité cristalline. Ces glaçons sont vendus entre autres aux bars, restaurants et hôtels haut de gamme. (Photo : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater A/S)
Solution de traitement de l'eau
EUROWATER a de nombreuses années d'expérience dans le traitement de l'eau pour la production de glace spécialisée pour le hockey sur glace, le patinage artistique, le curling et même le patinage de vitesse. Un processus de consultation précieux avec le client a permis de choisir une solution de traitement de l'eau soigneusement adaptée aux machines utilisées et aux conditions de fonctionnement compliquées, y compris un besoin de débit très fluctuant au cours de la journée de travail, de la semaine et de l'année.
La teneur en sel de l'eau potable est réduite de 98 % dans une unité à membrane, plus précisément une unité d'osmose inverse. De plus, la membrane agit comme une barrière microbiologique, car les micro-organismes ne peuvent pas la traverser.
Avant la filtration membranaire, il est absolument nécessaire de prétraiter l'eau d'entrée pour maintenir un fonctionnement durable et sans problème. Une unité d'adoucissement élimine la dureté de l'eau potable, qui autrement précipiterait et obstruerait les membranes. Le chlore libre est également un problème pour les membranes et peut être éliminé avec un filtre à charbon - mais sans importance dans ce cas puisque l'eau potable danoise n'est pas chlorée.
L'eau traitée est recueillie dans un réservoir de stockage d'eau et une unité de pompage subséquente assure que l'eau est fournie à la production avec une pression suffisante.
Unité d'osmose inverse dans une conception de sécurité alimentaire. (Photo : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater A/S)
Production sans problème
Outre la fourniture des installations et unités mentionnées, l'étendue de la livraison comprenait le démarrage et la mise en service.
” Tout fonctionne de manière fluide et fiable. Il démarre, s'arrête et fournit la bonne qualité d'eau. C'est très impressionnant de voir tout cela fonctionner, et tout à fait comme nous l'avions convenu“
- Lars Anton Christensen, PDG de Plusice
Plusice s'est en outre assurée contre tout temps d'arrêt dû à des défauts dans les pièces d'usure, les pièces mobiles et d'autres pièces et composants stratégiques, puisqu'ils ont convenu d'un accord de service qui comprend une inspection annuelle, y compris la maintenance préventive.
À gauche : Tommy Christensen, copropriétaire de Plusice. À droite : Lars Anton Christensen, PDG de Plusice : Lars Anton Christensen, PDG de Plusice.
Sécurité alimentaire
L'installation de traitement de l'eau est fabriquée à partir de matériaux approuvés pour le contact alimentaire. La garantie d'un niveau d'hygiène élevé est prise très au sérieux dans la production de glaçons, puisqu'il s'agit d'aliments destinés à la consommation humaine. Plusice respecte la norme internationale ISO 22000 en matière de sécurité alimentaire et le système de gestion complet est contrôlé chaque année par le Bureau Veritas.
Dans le rapport d'inspection de l'administration vétérinaire et alimentaire danoise, Plusice peut présenter le "smiley d'élite", qui est attribué aux entreprises ayant quatre smileys heureux d'affilée et n'ayant fait l'objet d'aucune sanction au cours des 12 derniers mois.
Plus de glace
Plusice connaît une évolution positive avec de nouvelles initiatives, plusieurs types de produits glacés et des quantités plus importantes. Cela signifie évidemment un besoin accru d'eau propre - et une station de traitement supplémentaire a d'ores et déjà été commandée.
La solution contient les mêmes technologies de traitement de l'eau que la première livraison, mais avec un débit et une capacité plus importants. La production d'EUROWATER commencera bientôt afin que l'usine puisse être livrée et installée avant la période de pointe pour les glaçons destinés à nos boissons.
Plus d'informations
www.plusice.dk
Traitement de l'eau pour les aliments et les boissons
Les faits
À propos de Plusice
Plusice est l'un des principaux fabricants de glace au Danemark. Elle s'est spécialisée dans les glaçons, la glace pilée, la glace sèche, les sculptures de glace et la glace artisanale pour les clients haut de gamme. La société a été créée en 2008 et est une entreprise familiale.
Stations de traitement des eaux
- Unité d'adoucissement type SM42-F
- Unité d'osmose inverse type RO B2-10 SE30
- Cuve de 2100 litres et unité de pompage
- CIP unité de nettoyage en place pour l'unité d'osmose inverse
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de traitement de l'eau
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