Riktig vannbehandling kontrollerer smaken av ølet

Kontroller smaken av ølet med riktig vannbehandling

Sammen med malt er vann den viktigste ingrediensen i øl. Råvannet som brukes til brygging kan komme fra kilder som innsjøer, elver og grunnvann. Dette krever en kombinasjon av vannbehandlingsenheter for å kontrollere kvaliteten på vannet og gi ølet ditt en unik smak.

Hardhet

Vannets hardhet bestemmes av konsentrasjonen av kalsium og magnesium i vannet. Godt bryggevann krever et visst nivå av total hardhet for å kontrollere meshens pH. Oppmykning ved ionebytte er en kjemkalie fri løsning for å fjerne hardhet fra vann.

Gå til bløtgjøringsanlegg

Alkalitet

Alkalisk vann har en høy konsentrasjon av Kullat og biKullat. Alkalinitet i vann øker pH og en høy pH påvirker smaken av ølet. BiKullat kan reduseres gjennom dealkalisering.

Gå til dealkaliserere

Klor

Grunnleggende bryggevann må være luktfritt. Vannkloring brukes i noen vannforsyninger for å eliminere alger og vannbårne sykdommer. Klor kan fjernes med aktiv Kullfiltrering.

Gå til filtre med aktivt kull

Fjerne jern for å opprettholde produktkvaliteten

Mange bryggerier står overfor problemer forårsaket av jernutfelling i rør, tanker, kjeler og annet utstyr. Vanligvis skjer dette når vannkilden er grunnvann og jernet ikke fjernes. Jern kan også påvirke kvaliteten på sluttproduktet. Dermed er filtrering den optimale løsningen.

Les mer om trykkfiltere

Referanse

Dansk bryggeri reduserer vannforbruket

I stedet for bare å erstatte det eksisterende vannbehandlingsanlegget, oppgraderte det danske bryggeriet Harboe til RO-PLUS-enheter med vannutvinning på opptil 90%.

Få alle fakta om installasjonen